Hermann Zoli a Ketochef megálmodója, több mint 30 év tapasztalattal a séf szakmában.
46 éves volt, amikor először ki merte mondani: nem bírja tovább így. Huszonöt éven át állt a tűzhely mögött, csodákat alkotott a tányérokra – miközben lassan felismerte, hogy amit készít, az nem táplál, hanem rombol. Látta, ahogy az emberek fáradtabbak, nehezebbek, betegebbek lesznek.
Egy nap egy tökéletes, bűnösen csillogó desszert előtt állt meg, amit ő készített, és akkor megszületett a döntés: nem akar többé része lenni ennek a rendszernek. Feladta a régi életét, és életmódot váltott.
Ma a testi és mentális tisztaság útján jár, és másokat is erre az útra hív. Nem fogyókúráról, nem divatról beszél – hanem arról, hogyan lehet a 21. században szemétmentesen, tudatosan élni. Hermann Zoli ma már azért dolgozik, hogy az emberek ne csak túléljenek, hanem valóban jól legyenek.
Ma már ő írja emberek ezreinek tudatos étrendjét, könyveket és tartalmakat készít, hogy mások ne csak éljenek… hanem valóban jól legyenek.